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“那敢情好啊,但是价格还是明码标价好,不过,我们到时候多送他们小菜。”秦妈嘴角微翘,现在她感觉自己浑身充满干劲,“这朱师傅他们人还是真不错,不说做工细心,连生意都照顾咱家。”

“那是,不看是谁找来的?”秦爸一脸骄傲,只是肚子却咕噜噜响了起来。

“爸,你没吃饭?”秦瑜微微皱眉,刚刚自己顾着炒菜制作,确实没看到秦爸坐下来吃过饭,“想吃什么?”

虽然晚上的只留下一下边角料,但是明天早餐摊的食材可都准备着,家里不缺吃的。

“都可以,刚刚看人那么多就帮忙,给忘记了。”秦爸也是这会才想起来自己还没吃。

“下次可不许这样,这样吧,我做个鱼香肉丝,到时候在饭上一盖,保证好吃。”秦瑜看了看余料,有肉丝还有一些,木耳胡萝卜青椒,甚至茭白也还有两个,刚好合适,“这盖浇饭是历史上的西周八珍之一,我还琢磨这明天就开始卖这个呢。”

秦妈听到秦瑜报菜名,下意识舔了舔嘴唇:“那我也来半碗,这晚上消耗大,还真有点饿。”

好啊,咱们一起吃,鱼香肉丝盖浇饭。听到鱼,秦爸微微一顿,然后不由疑惑道:“可是咱们这不是没有鱼么?你昨天还说找机会去买些鱼养在池塘里。”

“这鱼香肉丝啊……”秦瑜原先还想解释,但是随即意识到留有一些悬念也挺好,“你等下吃就知道了。”

鱼香肉丝没有鱼,表达出来了之后,总是少了一些味道。

砧板上,秦瑜先将胡萝卜切片,再用刀背将片迭加倾斜,又是利落下刀,刀尖像是带着节奏一般,轻快又平和。

青椒、茭白,红的绿的白的,一条条长短一致、粗细均匀的丝开始集合。

再取一小碗,还是芡汁,糖醋酒盐酱油,加上少量清汤和淀粉,再放入特质的豆瓣酱,这里面带着蚝油,最后的鱼鲜感,就靠它了。

准备工作完毕了,这才开火炒制。

热锅冷油,先炒腌制过的肉丝,不多,都是做肉丝面留下来的,要把肉丝炒的嫩滑,油温很重要,一旦高了,就会发柴。

肉色变白后就将它们捞起,再起一锅用姜末蒜末辣酱爆香,随着热油滋滋,薄而香的白烟升起,再加入不太容易熟的胡萝卜丝翻炒,紧接着茭白丝、青椒丝、木耳丝,根据断生的时间依次放入后翻炒,最后才倒入滑嫩的肉丝。

等加入芡汁的时候开大火,继续

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