开局一个路边摊[美食]第197节 (第1/3页)
雪刀提示您:看后求收藏(科幻小说网www.tamilgnn.com),接着再看更方便。
霜降,秋季的最后一个节气,天气越来越凉。
霜降时,传统习俗是吃柿子、牛肉,和萝卜保暖御寒。
周粥买了新鲜牛肉,将牛肉在加了盐的水里浸泡两小时,去掉血水。
白萝卜去皮,切成滚刀块。
泡好的牛肉冷水下锅,放姜片和料酒焯水去腥。水烧开了,周粥撇去锅里的浮沫,再将牛肉煮五分钟。
牛肉焯好切成小块,锅里热油,爆香葱姜蒜,下入泡好的干辣椒等香料,煸炒出香味后,周粥把牛肉倒进锅里翻炒。牛肉红红的颜色逐渐变浅,这时,周粥把生抽老抽倒进去上色。
颜色变浅的牛肉很快便变得酱红。
随后,周粥把开水倒进锅里,水没过牛肉后放入冰糖,再把牛肉和着汤倒进砂锅里。
砂锅小火炖着牛肉,汩汩的泡撞击着砂锅。
炖牛肉的空隙,周粥拿起柿子。
霜降吃柿子,然而柿子单吃却不够滋味。她想了个新奇的法子,把柿子用盐水洗净杀菌,用料理机把柿子打成糊糊。
在打成糊糊的柿子里加入黑芝麻增香,再少量多次地往糊糊里加面粉。
再把搅拌成絮状的柿子面粉揉成光滑的面团,加食用油,继续揉。
撒下些许干面粉,把面团压扁,用擀面杖把面团擀成长方形的大厚片。
撒上些许面粉后,周粥把大厚片切成长条,再将长条一分为二,扭成麻花状。
麻花下锅炸,周粥轻轻晃动锅,让锅里的麻花受热均匀。
炸麻花时,旁边砂锅里的牛肉炖得差不多了。周粥把萝卜块倒进砂锅里继续炖。
接着炸麻花。小麻花炸到金黄时,周粥用漏勺把麻花捞出来。捞出的时候,麻花碰撞着,能清晰地感受到酥酥脆脆的声音。
麻花控了油,再下锅复炸,很快再捞出来。金灿灿的柿子麻花就做成了。
周长生和王兰迫不及待,伸手去拿柿子麻花。
热热的柿子麻花金光闪闪,上面点缀着星星点点的黑芝麻,一咬一口脆,浓浓的柿子风味伴随着酥脆香甜的口感笼罩住口腔。
仿佛能看见一个个黄灿灿的柿子像灯笼一样在面前闪烁,黄艳艳,光滑滑。柿子香甜的风味在热油里滋滋滋地过了一遍,继而融进空气里,融了柿子香甜的空气再挤进口腔,遍布浑身每一处。
“好吃!”周长生和王兰一口一根麻花。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!